 > |
|
| あたたかいをつくるもの |
|
| 「 耐熱陶板 」 | アイテム詳細 → |
直火・オーブン調理可能な萬古焼きの耐熱陶板です。形状に深みがあるため、汁気のある料理にも適しています。 写真はキンキのアクア・ディマーレです。オリーブオイルと水・白ワインで初め直火で水煮し、水分に旨味が凝縮した所で香草を合わせてオーブンに入れ、芯までしっかりと熱を通してできあがり。イタリア料理には野菜や魚貝類など直火・グリルを使って出来るメニューが多々有りますので、以外とこの耐熱陶板の使い勝手がいいのです。 耐熱陶土は保温性も高く、水分のイオン分解も促進してくれるそうで、汁気のある料理は特に味がこなれてまろやかに仕上がります。 産地：萬古 ／ 成型：動力 |
|